羊肉胡萝卜水饺的做法
时间:2022-09-20 13:11:24
1、食材:面粉600g、羊肉500g、胡萝卜300g、葱适量、姜适量、花椒水适量、花生油适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量。
2、取600g面粉,倒入盆中。加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻。
3、羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净。化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻。分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
4、胡萝卜切片,用热水淖一下,把胡萝卜切成碎末。
5、将葱姜剁碎,将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀。
6、加入胡萝卜和葱末,最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌好。
7、将面团放置案板上,稍揉,搓成长条,分割成小剂子,按扁擀成饺子皮包饺子。
8、5锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子,再次开锅时点一次凉水,最后见饺子膨胀浮起就熟了。
9、盛好饺子。上桌开吃吧,羊肉胡萝卜水饺就做好了。
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