腌萝卜如何去除萝卜味
时间:2022-09-19 19:05:24
1、先把萝卜切条或块晒得有点干,在用开水一烫,在晒一个太阳后,就可以放入盐,辣椒粉、八角粉等调味料,不应该放醋,不便于保存,而且会变味。将腌好的萝卜放入玻璃瓶压实放冰箱冷藏存放!依据个人口味吃的时候再放香油、醋等。
2、准备白萝卜一根,盐15克、辣豆瓣酱30克、白醋15ml、蒜末10克、香油10ml、白糖20克、凉开水1000ml。萝卜切成0.5厘米的片,加盐腌15分钟,轻揉腌过的萝卜片,挤出水分,放在有网的筐中,压重物8小时,泡在850ml冷开水中,萝卜片,压过后,用剩下的凉开水揉洗后,再放在有眼的筐中压上重物1个小时。150ml凉开水,辣豆瓣酱30克,白醋15ml,蒜末10克,香油10ml,白糖20克,制成腌酱,取出萝卜片,挤净水分,放在腌酱中2天可食。
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