蒸龙利鱼是冷水下锅还是热水
时间:2022-09-19 15:12:11
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1、5-10分钟不等。龙利鱼是一种高蛋白的食物,并且肉质鲜美,口感滑嫩,清蒸的时间不需要太久就能够熟,一般是在大火烧开之后,大火蒸制5-10分钟左右就能够完全成熟。但是实际时间还是需要根据实际情况来定,若是火力比较大,加上龙利鱼的大小适中的话,大火蒸制5分钟左右即可,能够蒸制出比较鲜嫩的龙利鱼。而若是火力相对比较小,龙利鱼的大小适中的话,则一般清蒸的时间在10分钟左右,而且若是龙利鱼的体积偏大一点的话,则蒸制的时间需要适当增加。
2、热水,蒸龙利鱼是需要采用热水下锅蒸制的,因为龙利鱼本身就没有什么腥味,使用热水蒸制的话,并不会影响龙利鱼的味道,不会导致腥味加重。而且龙利鱼蒸制相对煮制的话,其水分流失比例会大一些,肉质相对没有煮制的好,所以此热水下锅的话了,可以缩短蒸制时间,可以减少龙利鱼的水分流失。使用热水下锅最重要的一点就是可以使得龙利鱼的口感更加q弹,口感更好,因为热水下锅,锅中本身就存在热气,会将龙利鱼表面的肉质先给蒸熟,从而可以使得肉质更加好吃。
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