用双皮奶做哪些简单的食物
时间:2022-09-19 13:03:47
1、将牛奶倒入锅中,开小火稍煮片刻,不可将牛奶煮沸,煮至60-70,锅子边沿开始冒起泡即可关火。趁热将牛奶倒入碗中,静置几分钟表面就会形成一层奶皮,用筷子将奶皮刺穿,慢慢的将牛奶倒出来。碗中留少许奶液,防止奶皮粘在碗底。
2、取一颗鸡蛋,将蛋清、蛋黄分离,只留蛋清部分,加入一小勺白糖,搅拌均匀后,倒入牛奶中。将奶液与蛋液混合均匀后,用筛网过滤两次,用筛网过滤两次。这样得到的奶液更加细腻,口感更好。最后用勺子撇去表面的浮沫和气泡。
3、再沿碗边慢慢倒回原来的碗中,奶皮会慢慢浮起来,包上保鲜膜,开水入锅大火蒸10分钟;蒸好后关火,再焖3分钟后取出;揭掉保鲜膜,放入适量芒果丁和蓝莓。
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