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正宗海南粽子的做法

时间:2022-09-19 11:05:12

1、食材:海南柊叶20张、糯米500克、红豆200克、猪腿肉250克、大蒜3瓣、虾米50克、料酒3克、五香粉1克、盐3克、鸡精1克、生抽3克、蚝油2克。

2、柊叶提前浸泡一晚。

3、锅中放水煮沸,放入柊叶煮至叶子变黄,捞出,擦干水分。

4、糯米浸泡1小时。

5、红豆浸泡2小时。

6、糯米中加入红豆、2克盐拌匀。

7、猪腿肉切块。

8、大蒜剁成蒜蓉。

9、猪腿肉中加入蒜蓉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油,拌匀腌制2小时。

10、用两、三张粽叶围出一个方锥体底部。

11、放入部分糯米,再依次放入猪肉、虾米,再加入适量盖住,将粽叶包裹好,用绳子系上。

12、粽子放进锅中,加入清水没过粽子,大火煮开转小火煮6-8小时即可。

糯米 浸泡 小时 香粉 蒜蓉