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黄瓜怎么腌制

时间:2022-09-19 07:12:04

1、主料:黄瓜10斤,,麻椒2个,食盐1斤;

2、调料:酱油1.5斤,白酒7两,白糖7两,姜4两,蒜4两,味精2两,白醋1两;

3、黄瓜、麻椒洗净。

4、黄瓜切去头尾部,从中间切成两段,然后每段再分成四条。

5、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里,麻椒去蒂,放到黄瓜上面。

6、再在黄瓜上面均匀的撒上食盐,拌匀,腌制1-2小时。

7、把水倒掉,然后找一样重物压倒黄瓜上面(最好是石头),大约腌制2-3天,中途要翻动几次,把没有被压倒的黄瓜条,移植到石头的下面,把压出的水分清理出来。

8、腌制好的黄瓜条控净水分。

9、另取一个干净的盆,把黄瓜和所有的调料放到里面,拌匀,泡制一宿即可食用。

黄瓜 腌制 拌匀 食盐 放到

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