做面包怎么做
时间:2022-09-19 07:11:12
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1、低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克。
2、先来和面,低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克,先把鸡蛋搅散后再加水100克,上手揉面,这个面团是偏软的,揉的时候可能会有点沾手,先醒发10分钟;
3、10分钟后再来揉,就很容易揉光滑了,也不会沾手了,揉光后放到案板上继续揉搓,像搓衣服一样,直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了,这个时间会稍微的长一点,盖上保鲜膜醒发至两倍大;
4、先揉搓排气,搓成长条,分成六个小剂子;每一个小剂子继续揉一揉,揉光揉圆后擀成牛舌状,卷起来,从中间切开;
5、模具底部刷油,把切好的小剂子全部放进去,醒发40分钟,准备两颗鸡蛋,只要蛋黄,40分钟后的小剂子会稍微变大一些,刷上一层蛋黄液,撒少许白芝麻点缀下;
6、冷水上锅,大火蒸45分钟,关火再焖5分钟,出锅,大面包就做好了,金黄金黄的,非常好看,这个面包非常的柔软,按压下马上就回弹了,底部是没有刷蛋液的,颜色会稍微的偏浅一些。
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