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五仁月饼需要什么材料

时间:2022-09-19 07:08:37

1、配料:瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g。

2、制作方法:备好材料,瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。

3、锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。

4、材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g搅拌均匀,再分次的倒入熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中为止。

5、转化糖浆70g,花生油25g,碱水1g、低筋粉和吉士粉倒入盆里搅拌均匀,揉成团,室温放置1小时。

6、五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团,取一个皮,放入一个五仁馅,从下往上推包起来。

7、模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁,压出月饼来,放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。

8、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

倒入 瓜子仁 揉成 糖浆 放入