做红烧鲤鱼需要的食材介绍
时间:2022-09-19 07:04:01
1、原料:鲤鱼、葱、生抽、红烧汁、姜、大料、花椒、陈醋、豆酱、鸡粉、蒜。
2、准备二斤左右鲤鱼一条,除去内脏,清洗干净,切花刀,用生抽,姜,蒜片,料酒腌制二十分钟左右。
3、腌制好的鱼擦去多余水份,拍粉。
4、锅里烧油,油温六七成热。
5、放鱼下去炸到两面金黄,鱼有点大,整个放不进去,家用一般没有特别大的锅,先炸尾巴后炸头。
6、炸好的鱼盛岀待用。
7、另起锅烧油,放大料姜片煸香。
8、加入葱段翻炒。
9、提前调好一个碗汁(生抽,红烧汁,鸡粉,盐,豆酱,料酒,胡椒粉),倒进去。
10、放鱼进去,加适量水,烧开转小火,烧制鱼成熟入味。
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