知了猴做法介绍
时间:2022-09-19 07:02:33
1、腌制方法:知了猴是从泥土里面钻出来的,所以浑身都沾满了泥土,还有其他的细菌和寄生虫,所以在清洗的时候一定要用刷子充分的把它刷洗干净,用清水多清洗,最后冲洗干净了以后再放在盐水里清洗一下,这样能够杀死一部分的细菌。清洗好的知了猴可以控干水分,等表面完全晾透没有水滴的时候,放在盐里面去腌制一个小时,这样更加入味。
2、做法:知了猴腌制成功以后,再用水冲去表面的盐,然后再晾干水分。准备炒锅,里面放入多一些的植物油,加入花椒炝锅,等花椒快要变色的时候把知了猴放入进行炸制。油要多放一些,这样炸的过程中知了猴受热比较均匀,不停地用筷子去搅拌一下翻动知了猴,让它均匀受热,等炸到翻动起来以后听到沙沙作响的声响以后,明显的体重变轻,说明已经炸熟,用漏勺捞出来控油放入盘中,冷凉一些就可以食用啦。如果喜欢吃咸的可以再做好以后表面撒上一层椒盐,喜欢吃辣的可以准备几个干辣椒放在油中炝锅,这样做出来的味道也很好。
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