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燕窝的酸碱属性介绍

时间:2022-09-19 01:04:24

1、食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定,而燕窝的主要成分是蛋白质,属于是动物蛋白,是碱性的。

2、燕窝主要含的是水溶性蛋白质,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质,能促进细胞组织的生长和再生,因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用,帮助损伤细胞的修复、重建。

食品 酸性 碱性 氨基酸 蛋白质

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