爽口上瘾老醋花生拌苦菊家常做法
时间:2022-09-19 00:11:11
1、材料:油、花生米、香醋、香菜、盐、白糖。
2、将苦菊洗净控干掰开,香菜切段。
3、锅中坐油,一定要凉油下锅放入花生米。转中火,随着油温上升,花生米会吐出许多小泡,花生米渐渐发出一些啪啪声,而且声音越来越大,花生米皮的颜色变的更深,声音变得不再密集,而泡沫在变少,锅内的泡沫变的几乎没有,花生米的颜色变的更红,不要关火捞出花生米,保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。
4、将炸好的花生米倒入镇江香醋,根据个人口味放入少许盐、糖,最后加入香菜和苦菊拌匀即可。
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