蒸切糕的家常做法步骤
时间:2022-09-18 21:08:52
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1、糯米,红枣适量,白糖适量。
2、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。
3、糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。
4、蒸制15分钟后开盖,往糯米里倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制20分钟。
5、红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟,捞出。
6、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
7、取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实,铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。
8、最后用保鲜膜包好,上面压上重物,放入冰箱1个小时。
9、之后取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖即可。
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