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如何挑选更好吃的肉

时间:2022-09-18 19:11:08

1、前腿肉。猪的前腿就是猪的上半身靠近脖子的两个腿,猪走路时主要是靠前腿发力,前腿的运动量比后腿的相对较大,所以前腿肉就会比较紧实、瘦肉红润、肥肉便少。吃起来肉质细嫩有嚼劲,价格也比后腿要贵一些。而后腿肉肥肉偏多,瘦肉部分颜色偏浅红。价格也比较便宜,瘦肉部分吃起来偏柴。所以想要买到好吃的猪肉,一定要选上腿肉。

2、五花肉。五花肉是猪腹部的那块肉,肥瘦相间而且分布均匀,很受老白姓喜爱,做法也很多,如红烧、扣肉、回锅、烤、煎、还可以搭配各种蔬菜一起炒着吃,都非常的不错。在挑选五花肉的时,看瘦的部分是否红润、红润有光泽说明肉很新鲜。尽量挑选肥瘦相间的,这种做出来才好吃。

3、梅花肉。梅花肉是买瘦肉首选的部位,这个部位的肉不管怎么做都好吃,如、炒,炖汤、或者做叉烧肉,肉质都特别的细嫩,柔滑。很多人可能都不知道梅花肉是猪身上的哪个部位吧!其他就长在猪脖子上方,是在肩胛骨的位置。红白相间,特别好看的一块。挑选时一定要看清楚红白相间,看起来特别红润就可以购买了。

4、里脊肉。里脊肉是一种瘦肉,它长在猪的背部脊骨下面,很少脂肪也没有筋骨,肉质鲜嫩,没有骨头,里脊肉非常适合老人和小朋友食用。可做汤、炒、炸、还可以做糖醋里脊,孩子最爱吃了。

前腿 瘦肉 红润 相间 肉质

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