猪大肠怎么做好吃
时间:2022-09-09 21:40:07
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食材:一斤猪大肠,适量花椒,料酒,蒜片,干辣椒,酱油,鸡精,食盐,生姜片,糖。
做法:先把肥肠放入一个干净的盘子中,依次加入面粉和啤酒来回搓洗,直到肥肠表面污渍清理干净,然后用流动的水清洗干净。
起锅放上适量的水,把清洗干净的肥肠放入锅中加上料酒和姜片煮沸,水沸腾之后把肥肠捞出。另外起锅,在锅中倒入清水、料酒、姜片和肥肠,等肥肠煮软后捞出沥干,凉透之后用刀切成小块备用。
干辣椒切成两段,生姜大蒜切片。起锅放油,油温六成熟加入肥肠和食盐的盐,转成中小火等到肥肠水分有些干之后捞出备用。锅内留底油加入花椒,辣椒段,等炒出香味沥干油之后盛出备用,在锅内留少点油,放入姜片爆香,把之前弄好的肥肠、蒜片、辣椒、花椒放进去,然后加上鸡精、糖、酱油翻炒,直到辣椒变成红色关火盛出。
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