三层肉做法(三层肉的家常烧法)
时间:2022-09-09 18:38:42
1、准备笋干若干、三层肉200g、油、盐、酱、醋、料酒少许、辣椒末、蒜头、生姜少许。
2、准备若干笋干,取出部分放入盘中,加入适量水浸泡发泡,然后清洗干净沥干。
3、打开电磁炉,加入适量水烧热,将笋干放入焯一阵,将其焯软,捞出过冷水清洗,放入盘中,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等揉搓腌制。
4、准备一块三层肉,将其清洗干净,然后剔去外皮,将其切成薄片状。
5、锅清洗干净,沥干水渍,然后添加少许油,将三层肉片放入油炸一会,炸赤色之后将其捞出,放入盘中,加入盐、酱油、料酒、醋等拌匀腌制。
6、准备少许辣椒末、生姜、蒜头,将其处理成姜丝、蒜片等;将刚才炸出来的油重新热起,加入辅料爆香。
7、先倒入腌制的笋干,大火快炒一阵,一会加入腌制的三层肉,混合翻炒。
8、炒一阵后加入少许盐巴、料酒、醋等,炒匀试试味道,合适后即可关火装盘!
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