正宗红烧肉的肥而不腻怎么做(正宗红烧肉的肥而不腻做法步骤)

1、配料：五花肉500克、姜一块、料酒一勺、生抽适量、老抽两勺、糖10克、植物油适量。

2、五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。

3、锅里加入少许油，烧热。

4、加入姜块，翻炒半分钟。

5、将五花肉倒入锅中。

6、翻炒几分钟直到肉的颜色变白。

7、加入老抽继续翻炒。

8、倒入生抽接着翻炒两分钟。

9、加入白糖。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的。

10、当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。

11、大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。

翻炒 适量 锅盖 倒入 五花