烧鸡是用哪种鸡
时间:2022-09-06 16:01:15
1、烧鸡过去是公鸡!这并非与“牙感”和“口感”有关,而是和经济价值密不可分,母鸡经济价值高,可以下蛋。母鸡在农村老太婆眼里可是一宝呀。在城市可以养鸡的年代,母鸡的价值也不菲。公鸡吗,只能配种和计时(晨啼)。因此,在鸡的雌雄比例上,人为造成了失调。
2、现今,超市里摆放的净鸡,从外形看大多是公母不分了。因为高科技的发展,使鸡的分工更加细化,下蛋的下蛋;吃肉的吃肉;配种的配种;做药材的做药材。肉鸡就是要被人宰割,好不好看无关重要,不男不女怕什么呢。再说,肉鸡一般都是“童子鸡”,外形上也无大的区别。
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