早餐吃什么大全
秋冬季节,正是吃白菜的好时节。这个季节的白菜清甜脆嫩,水分足,口感可以说是一年中最好的时候。营养价值也高,富含多种维生素以及膳食纤维。
1、白菜早餐饼+鲜虾菜心粥
白菜早餐饼
把白菜切成丝,与面粉、鸡蛋搅匀,调成面糊烙好的饼,又软又香,蘸上自己喜欢的料汁,一定是吃了还想吃。而且这款饼全程不用和面、揉面,不用弄脏手,做早餐非常非常适合。
具体制作方法
第一步:准备食材。菜几片、鸡蛋2个、面粉200克左右、香葱适量。
第二步:把白菜清洗干净,然后平铺在菜板上。白菜梆子比较厚,为了在烙饼的时候更好的成熟,所以,我们要提前把它切薄一些。如图,菜刀平放,慢慢的将菜梆子片成两片。
第三步:然后把整个白菜叶子切成细丝
第四步:把切好的白菜丝放入盆中,再放入1勺盐,拌匀后腌制10分钟。
第五步:腌好后会有一些汤,把这些汤倒掉。
第六步:把面粉、鸡蛋、香葱末放入盆中,再放入少许白胡椒粉提味。
第七步:搅拌均匀,静置两三分钟。
第八步:开始烙饼。把平底锅小火烧热,然后抹少许油,接下来,把面糊倒入锅中平铺开
第九步:待一面凝固金黄时翻面,直至双面金黄、成熟时即可取出。
第十步:切块,上桌吧。
2、懒人早餐饼
用料
虾干儿 一把
红薯粉条 150克
青椒 1个
胡萝卜 1根
土豆 1个
小葱 1把
鸡蛋 3个
面粉 适量
食用油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
十三香 适量
懒人早餐饼的做法
先准备一把虾干儿,加温水泡10分钟,再准备150克的红薯粉条,加一勺盐后再加开水,想要更快地泡软,可以盖上保鲜膜,这样泡起来更快一些;
泡粉的时间我们来准备配菜,青椒一个,去籽后切成条;
再准备1根胡萝卜,去皮后先切片,再切丝;
切好后再来1个土豆,同样的去皮切片、切丝,切完后加到水中泡着,避免氧化发黑
接着再来一把小葱,切成葱花后先装起来;
这时候的虾干也泡好了,沥干水分后倒砧板上切碎;
接着碗中打入3个鸡蛋,加一勺盐后搅散备用;
这时候的红薯粉条也泡好了,用手指轻轻一一掐就断了,这样后面我们也不用煮了,更简单省事,捞出来沥干水分后再倒回大碗里
记着把蛋液淋上来,翻拌均匀后装到一个大一点的容器里面来;
接着把土豆丝胡萝卜丝倒出来控干水分,然后直接加到粉条里面,再把虾干、青椒、葱花都加进来;
接着就可以开始调味儿了,盐、胡椒粉、鸡精、十三香,搅拌均匀后再倒入面粉,少量多次的添加,加到能搅拌成面糊状就可以了;
接着起锅热油,用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼,全程小火慢煎
煎到一面金黄后翻煎另一面,直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了;
这个饼比较小,很容易熟,五分钟不到就能出锅
3、牛奶鸡蛋早餐软饼
用料
面粉 2勺
牛奶 8勺
鸡蛋 1个
火腿 半根
香葱 半根
盐 一点点
准备好食材,
香葱一小段,切末;火腿肠半根,切末,越碎越好。
调面糊:(取白瓷勺)2勺面粉+8勺牛奶+一颗鸡蛋+切好的葱花和火腿,加一点点盐。(这里大概是两张软饼的量,做得多就翻倍增加即可)
喜欢的话放一点点五香粉或者十三香,不喜欢香料的味道就不放。
平底不粘锅刷油,用中等勺子,倒入2勺面糊,如果你用白瓷勺要放5~6勺,自己掌握下。
晃锅,形成圆形,有黑芝麻可以撒一点,这时再开小火,慢慢烧。
很快软饼定型了,铲子翻面,很快就会看到软饼膨胀,熟了即可。
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