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蔬菜的烤制方法

时间:2022-09-06 12:31:48

1、备料之前先将烤箱预热。建议用理想温度200度左右预热10分钟,可以依家中烤箱自行调整,只要记得一定要事先预热。

2、蔬菜洗净后先沥干,不要残留太多水分,否则会没办法烤出漂亮的焦色。把各种蔬菜都切成一致的大小,确保烘烤时能够平均受热。

3、装进一个大碗中,淋上足量的橄榄油,均匀搅拌足以让蔬菜外部裹上一层光滑、油亮的外衣,注意量不要太多,避免使容器底部积成一摊水坑。也可以直接把蔬菜平铺在垫了烘焙纸的烤盘上,用「洒」的方式平均地淋上油。加油除了能使蔬菜烤得更平均、口感更好之外,也增添了更丰富的风味,可以说是烤蔬菜不能缺少的要素。

4、均匀洒上适量的盐巴和黑胡椒调味,可以再随意地加上香料粉(市售的综合香料粉非常方便!)或是新鲜香草(例如迷迭香、百里香、巴西里或甜罗勒等可以种植在阳台的家庭盆栽),淋上少许的柠檬汁也能增添清香,口味更清爽。

5、烤盘铺上一层烘焙纸,平铺上蔬菜,确保彼此不重叠、有适当的间隔。

6、放进烤箱后,每隔10~15分钟检查烘烤程度,烤到蔬菜的边缘略呈焦状,且能够用叉子轻易地叉起就能出炉,趁热上桌享用!

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