花生的烹饪方法
时间:2022-09-06 07:01:48
1、鸡脚花生汤
材料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。
制作方法:将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。锅置火上,加入适量清水,用旺火煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即可食用。
2、猪肚花生汤
用料:猪肚1个,花生150克(3两),生姜2片。
做法:除去猪肚之肥脂,把它翻转内部,用盐、生粉搽檫,然后放水龙头下冲洗,反复几次,至异味去除。起镬煲适量的水,加酒1碗,生姜2片,放入猪肚煮15分钟,捞出猪肚切块,此水不要。花生用滚水浸过去衣。把适量清水煲滚,放入全部材料,煲至猪肚够稔为止,下盐调味即可。
3、桂圆花生汤
用料:花生米250克,红枣、桂圆肉各12克,白糖适量。
制法:将花生米洗净,红枣洗净去核。将花生米、红枣、桂圆同放入锅中,煮沸一段时间,加入白糖继续煮至花生米熟烂,盛入碗中即成。
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