如何做好吃的花卷给宝宝(怎样给宝宝做花卷好吃)
时间:2022-09-01 11:21:45
1、普通面粉100克,水50克,砂糖10-15克,酵母粉1克;普通面粉96克,南瓜粉4克,水50克,砂糖10-15克,酵母粉1克。
2、把30度的温水放入和面盆里,倒入酵母粉,搅拌至酵母粉溶解。加入砂糖搅拌均匀,再加入面粉,用筷子往一个方向搅拌,让面粉和水混合成棉絮状,没有明显的干面粉。
3、揉成光滑的面团。把收口朝下,盖上保鲜膜发酵,30度发酵50-60分钟。南瓜面团也是同样的做法,酵母粉用水溶解后,倒入南瓜粉搅拌均匀。
4、揉好南瓜面团,也是盖上保鲜膜发酵,30度发酵50-60分钟。依次把发酵好的白色面团、黄色面团取出来排气,继续揉,分成6到8个,大小可以按个人的喜好。
5、把面团擀成圆片,厚度大概是2-3毫米左右,切成8份,白色面团也是一样的做法。把小面片叠在一起,尖角相对,两个颜色依次叠放。
6、取两根筷子,放在叠好的面片左右两边,用力压下,让面团固定在一起。把面片两边捏起来,向下一翻就可以。捏好的花卷放在油纸上,再次发酵30分钟,可以把蒸锅的水加热到35度左右。
7、发酵好之后,把水烧开,水开后放入蒸16-18分钟,根据大小增减时间,焖5分钟再打开。面团的每一个角落都揉到位,暄腾光滑白净的馒头/花卷,需要时间和力气揉出来,而不是简单的把混合面团。
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