榆钱的烹饪方法
时间:2022-09-06 02:01:21
1、榆钱炒鸡蛋
材料:榆钱100克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油,葱花,生姜丝各适量。
做法:嫩榆钱摘下,洗净,沥干水。鸡蛋打入碗中,加精盐,味精,用筷子抽打成糊。炒锅内放油,加热后投葱花,生姜丝煸炒了香,捞去葱花,生姜丝,倒入鸡蛋翻炒几下,放入榆钱,炒拌均匀,用精盐调味后即可装盘。
2、榆钱粥
材料:糯米80g、榆树钱50g、适量油、适量盐、适量葱花。
做法:糯米洗净清水浸泡10分钟。锅中水烧开放入糯米。大火煮开小火熬至。米已经微烂,可加入一些色拉油搅拌均匀继续熬制。粥稠米烂加入榆树钱搅拌均匀。煮上2分钟加入盐调味。再加入葱花搅拌均匀。淋入香油。搅拌均匀关火。
3、榆钱窝窝头
新鲜榆钱120克、玉米面200克。辅料:黄豆面50克、普通面粉50克、小苏打2克、水。
做法:将鲜榆钱去梗。用水清洗干净。将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀,水慢慢往里加,和成软硬适中的面团,不能太软,否则捏不成形,最好饧20至30分钟。在捏窝头前,左手先蘸点凉水,擦在右手心上,以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子。锅里放凉水,篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布,摆上做好的窝窝头,中火蒸20分钟即可。
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