这样做出来不输饭店
时间:2022-09-06 01:00:32
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1、食材:萝卜,小米辣,食盐,姜片,蒜片。
2、清水将萝卜清洗干净,把萝卜的外皮用刀削掉,如果想保留萝卜皮的话,一定要记得多清洗几遍,然后把萝卜对半切开,将其分成4份以后,将萝卜改刀切成薄片状,装入碗中备用。
3、切好以后的萝卜,需要往里面加入一小勺的食盐,并用手对萝卜进行抓拌,让萝卜腌制上半个小时,这样做的目的是为了让萝卜中多余的水分杀出。
4、萝卜准备好以后,需要准备适量腌制萝卜的配料,准备一个大碗,往碗中加入两大勺生抽,再加入两勺白醋,白醋要选择低浓度的白醋。
5、准备适量的凉白开加入到其中,一般准备小半碗,最后还需往里面加入一勺食盐,以及两大勺的白糖,将其搅拌均匀备用。准备一些姜片,蒜片以及辣椒圈,放到料汁中搅拌均匀。
6、等萝卜被完全腌制好以后,将萝卜中杀出的多余水分给全部倒掉,然后用力对萝卜进行挤压,将其内部水分全部挤出以后,把萝卜倒进准备好的料汁当中,并用筷子将萝卜搅拌均匀,让萝卜完全浸泡到料汁当中。
7、要往萝卜的表面覆盖上一层保鲜膜,把萝卜密封起来对萝卜进行腌制三个小时,等萝卜完全腌制入味以后,就可以取出进行食用了。建议将萝卜放到冰箱当中进行冷藏腌制,这样腌制出来的萝卜会更够味。
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