减肥期间的饮食要遵循这3个原则

1、食物的种类要丰富。

以下关键营养素是新陈代谢发动的燃料，种类越丰富，越有利于每日新陈代谢的提高。

多吃蛋白质：研究表明，摄取足量的蛋白质（如蛋、鸡肉、低脂干酪、酸奶、豆类）能够提高肌体的新陈代谢水平，人体每日平均可多燃烧150-200大卡的热量。

及时补充铁质：如果铁质摄入量不足，肌体就不能将充足的氧气运送给细胞，从而降低新陈代谢水平。成年人每日应补充18毫克铁质。含铁质丰富的食物如红肉、动物肝脏等。

多吃蔬菜水果：果蔬富含膳食纤维和多种维生素及矿物质，同样是提高新陈代谢的利器。例如十字花科蔬菜能帮助清除体内毒素，促进新陈代谢；蓝莓等富含花青素的蔬果能够清除体内自由基，加强微血管循环，提高新陈代谢。

摄入一定量的碳水化合物：想提高新陈代谢，也不能忽略碳水化合物的摄入，它是产生能量的主要来源。忽视碳水化合物的补充，容易让人精神萎靡，皮肤蜡黄无光。红薯、紫薯、玉米、糙米等富含膳食纤维的粗粮，都是减肥人群很适合的碳水化合物来源。

2、合理的饮食习惯。

早餐最重要：不吃早餐，会导致身体能量不足，减肥餐并处于“低迷”状态，新陈代谢也无法好好工作，体内的垃圾便无法顺利排出。及时吃早餐，可以让身体快速调节胰岛素和血糖水平，从而促进身体的新陈代谢。

少食多餐：将3餐分成4-5餐，每餐间隔3-4小时，每餐吃到七分饱即可，这样能使人体的代谢长时间处于一个较高的水平。

节食不可取：每天吃的热量不能低于基础代谢率，否则当身体没有足够的能量维持生理活动时，就会减缓新陈代谢以保存现有的能量，这不就让你体重原地踏步的原因吗？

3、巧用代谢“加速剂”

每天一杯温牛奶或者酸奶：奶制品中所含有的钙能够帮助提高新陈代谢，减缓身体对脂肪的吸收。

给生活加点辣：有研究表明，适当吃辣，会暂时提高肌体静息状态的新陈代谢率，其原因是辣椒素会刺激肌体释放肾上腺素，由此加速新陈代谢水平，从而提高肌体燃烧热量的能力。此外，研究者还发现，辣椒能压制食欲，减肥餐使人餐后不容易感觉饥饿。

及时补充水分：我们强调过很多次水的重要性。人体的各种能量代谢都需要有水的参与才能完成，居民膳食宝塔建议成人每日需饮1500-1700毫升（8杯水）的水量，可帮助减轻肠胃负担，提高新陈代谢。

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