青白萝卜牛骨汤怎么做

1、材料：牛骨4根，枸杞少许，葱段3个，大蒜10瓣，姜片3片，清酒半瓶，白萝卜200克，盐6克。

2、将萝卜洗干净切成薄片待用。

3、将牛骨洗干净，用冷水浸泡2小时，浸泡期间要换3次水。

4、浸泡好的牛骨放入锅内，倒入冷水大火烧，水开后去掉浮沫，再捞出牛骨。

5、再将牛骨放入一锅新水中，水量是没过牛骨的2倍。

6、锅内放入葱、姜、蒜、枸杞，大火煮。快开锅时倒入清酒。

7、整个煮的过程都不要盖锅盖，待水开后，调成小火炖。

8、期间要不断捞去浮沫，当汤煮剩到一半时，加入冷水继续煮。

9、煮大概4个小时左右，待骨髓熬到软烂，放入切好的萝卜片、盐。

10、萝卜片煮熟后，关火出锅。

放入 浸泡 冷水 清酒 萝卜