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家常甲鱼的烹饪方法(家常甲鱼怎么做好吃)

时间:2022-09-01 10:25:52

可以做枣圆蒸甲鱼,具体做法如下:

1、材料:活甲鱼1只(约1000克),水发莲子50克,桂圆肉25克,红枣50克,精盐、味精、料酒、清鲜汤、葱、姜及胡椒粉各适量。

2、将甲鱼喉管割断,用沸水烫一下,刮净粗皮,用刀尖从裙边周围剥下硬壶,挖出内脏,斩去四爪,洗净,斩成块,用沸水焯过;葱洗净切段;姜切成片。

3、将莲子去皮、去心,水焯;红枣去核洗净;桂圆肉稍洗。

4、将莲子、红枣、桂圆与甲鱼块一同放入汤盆里,加清鲜汤、葱段、姜片、精盐、料酒、味精、胡椒粉,上笼蒸2h。待甲鱼肉烂熟时取出,拣出甲鱼大胸骨、葱段、姜片,即可食用。

甲鱼 莲子 红枣 洗净 精盐

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