海鲜如何清洗处理
时间:2022-09-01 22:32:06
1、盐水泡浸法。挑选鲜活的海鲜,先用清水清洗好几遍,直到水不发浑为止,随后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,可以用食用盐,但用海盐作用更好,等盐粒彻底溶解后,将海鲜倒入,水要没过海鲜,随后再水中加入几滴食用油,用筷子搅开,大约两个小时后,海鲜体内的泥沙就吐得很干净了,当然,如果有时间的话,泡的时间越长作用越好,但不可超出一日,否则海鲜会瘦。
2、铁器吐沙法。海鲜嗅到铁的味道会吐出泥沙,把海鲜泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器,两三个小时就能吐出泥沙,或立即放到铁质容器内泡两三个小时也行。
3、晃动法。找个大点的有外盖的容器,把海鲜放进去,倒入少量水,没过就可以了,随后用手不停的来回晃动容器,力度要适中,不要过大,不然海鲜的外壳就会碎掉。
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