渔家晾晒的方法有哪些
时间:2022-09-01 16:10:09
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1、食材清单:晴天蓝鱼3斤、食盐60克。
2、烹饪步骤:把买回来的小鱼去除内脏,鳃,清洗干净,控干水分。处理好的鱼加入60克食盐,抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制24小时。腌制好后,放到室外,太阳充足的地方,通风晾晒3天。最好找个网给遮盖上,防止有苍蝇之类的落到上面污染小鱼。中间不时的翻翻面。时间到,美味的小鱼干就晒好了。吃不完的放瓶子里密封,然后放冰箱里保存。每次吃的时候拿出来要吃的量就行啦!
3、注意:这个鱼可以选择其他的鱼,像小黄鱼也是可以的。一般还有晒大一些的鲅鱼,不过晒鲅鱼的时间就需要很长时间了哈。觉得晒小鱼速度快,能早些吃到嘴里,解馋。一般按照1斤鱼放1两盐就可以的。不喜欢太咸的,所以把盐稍微降低了些,但是感觉晒出的小鱼也挺咸的。不喜欢吃鱼头的可以把鱼头去掉,比较喜欢吃鱼头,而且觉得丢掉实在是太浪费了了。
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