抹茶包怎么做
时间:2022-09-01 14:10:44
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1、食材:高筋面粉200g、低筋面粉45g、奶粉10g、鸡蛋一个、橄榄油30g、抹茶粉10g、盐1g、清水100g、糖粉40g、酵母3g。
2、面包机内加入清水,橄榄油。糖粉,盐融化。
3、晒入高筋面粉和低筋面粉奶粉。加入一个鸡蛋。加入酵母粉。
4、启动面包机和面30分钟。重复2次。相当于揉了一个小时。
5、揉好面团后取出一半。剩一半在面包机桶内,加入抹茶粉再揉半小时。
6、这个时候就取出面团手揉10分钟,用擀面杖擀出气泡,整理光滑。
7、放入碗里。盖上保鲜膜发酵至一倍大。
8、揉好的抹茶面团也是同样方法整理10分钟。用擀面杖擀出气泡,然后整理光滑放碗里盖上保鲜膜发酵至一倍大。
9、把面团分成48克一个,可以先称一下自己的面团有多重。按照重量来分。大小都没事。关键是要均匀。烤的时候才不会有的熟,有的不熟。
10、把抹茶的擀成圆形,包住原味的。收口要向下。
11、同样如此。把原味的面团也擀成圆形。包住抹茶面团。收口向下。
12、依次全部包好。放入烤盘里。盖上保鲜膜室温二次发酵至一倍大。
13、发酵结束后表面轻轻刷一层蛋液。
14、烤箱预热五分钟160°,上火140°。下火120°烤20分钟。
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